Arduino.ru

Статья: "Собираем 8-битный компьютер: как уменьшить количество микросхем до шести" (основа Atmega128P)

https://habr.com/ru/company/vdsina/blog/494124/

сам проект на Github (75% времени контроллера уходит на формирование видеосигнала)

P.S.  В качестве легковесного языка программирования автор выбрал Forth. :)

Думаю на Ардуино плате с четыремя микросхемами логики можно запустить.