Arduino.ru

вот так

А если я на самый длинный дам 5 вольт, а другие 4 подключаю к A0, A1, A2, A3? и analogRead?

зачем электрод терять, лучше на корпус подать 5В (еще лучше 9В, если не замыкать электроды, мк стерпит)... и посмотреть, что получится... еще емкость (конденсатор) поставить (не электролит примерно 0,1мк) по входу. А лучше не 5 в, а управление с ноги мк через ключ и проверять на совпадение (наличие - отсутствие сигнала на электроде с учетом заряда емкости )… и вообще, я дал ссылку на кладезь схем по данной теме   - комбинируйте, это не сложно. А если сложно, начните с простого – научитесь, почитайте темы… на пример эту

Я для измерения уровня воды сделал измерение емкости конденсатора. Одна обкладка - вода, другая - около десятка "витков" обычного монтажного провода. Лето показало удобство:  никаких шумов, все надежно. Правда параметры могут "плыть" - свойства изоляции меняются. 

До этого ультразвуком мерял - оцтой. И датчик заржавел.

Делал емкостной побаловатся. Здесь подробней http://arduino.ru/forum/obshchii/datchik-urovnya-zhidkosti#comment-150649. Тоже очень понравился. Интересный момент заметил, на дистиллированой воде он действительно работает как датчик уровня, а на обычной он еще чувствителен похоже к обему жидкости. Т.е. будучи погруженным до одинаковой отметки в емкостях разного объема дает разные показания. В общем это и логично.  Разумеется если он встроен в емкость то это наверно не важно.